Vino Toscano Passito
Dama Rosa 2022

Il Toscana igt Passito Dama Rosa è la nostra interpretazione di un vino dolce un pò particolare in Toscana, ma che esprime la nostra voglia di sperimentare.

TIPOLOGIA: Toscana i.g.t. Passito
PRODUTTORE: La Querce di Massimo Marchi e C. s.a.s.
ZONA DI PRODUZIONE: Collina fiorentina nel comune d'Impruneta
SUPERFICE VIGNETO: ettari 0,5
ALTITUDINE MEDIA: 250 s.l.m.
ESPOSIZIONE E PENDENZA: Sud, 25-30 %
ANNO D'IMPIANTO: 2003
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
UVAGGIO: Canaiolo 100 %
RESA VINO Ha: 24 Hl.
VENDEMMIA: manuale a cassette, l'uva appassita sulla pianta è stata diraspata e pigiata in maniera soffice, dopo una notte con le bucce è stato pressato
VINIFICAZIONE: dopo 28 giorni a temperatura controllata la fermentazione si è arrestata naturalmente
MATURAZIONE: Circa 16 mesi in barriques di legno francese di media tostatura di secondo passaggio
AFFINAMENTO: in bottiglia di almeno 6 mesi
QUANTITÀ PRODOTTA: circa 2.000 bottiglie da l. 0,500
CONFEZIONE: bottiglia pesante da l. 0,500 di colore verde antico scuro
NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore rosso, al naso si rivela ampio con una nota di frutta matura come la visciola. In bocca è morbido con una polpa di frutta zuccherosa, con finale lungo e persistente