I Prodotti
L'obiettivo che Gino Marchi si diede quando negli anni Sessanta acquistò l'azienda agricola La Querce era quello di fare dei prodotti di grande qualità. Nel tempo abbiamo cercato di trovare la migliore formula di equilibrio tra terreno, piante e uomini, il “terroir”, per produrre eccellenti vini ed un ottimo olio extra vergine d'oliva.
Ancora oggi ogni passo verso il miglioramento è una scelta che Massimo Marchi fa insieme alla famiglia e a tutto lo staff, coordinato da Marco Ferretti, direttore dell’azienda agricola.
VENDITA DIRETTA contattando info@laquerce.com.
La Torretta
Il Chianti Colli Fiorentini Riserva d.o.c.g. La Torretta è un vino con la struttura dei grandi rossi toscani uniti ad una morbidezza che lo fa apprezzare al mondo.
TIPOLOGIA: Chianti Colli Fiorentini Riserva d.o.c.g.
ZONA DI PRODUZIONE: Collina fiorentina nel comune d'Impruneta.
SUPERFICE VIGNETO: ettari 4,5
ALTITUDINE MEDIA: 250 s.l.m..
ESPOSIZIONE E PENDENZA: Sud, 25-30 %.
ANNO D'IMPIANTO: 1999, 2003 e 2010
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
UVAGGIO: Sangiovese 90 % Merlot 5% e Canaiolo 5 %
RESA VINO Ha: 38 Hl.
VENDEMMIA: effettuata a mano con trasporto dell'uva in cassette, l'uva è pigiata in maniera soffice
VINIFICAZIONE: fermentazione con durata media di 14 giorni, con periodici rimontaggi per una migliore estrazione dei colori e tannini più morbidi, svolta in tini di acciaio
MATURAZIONE: 18 mesi in botti di legno di rovere
AFFINAMENTO: in bottiglia almeno 6 mesi
QUANTITA' PRODOTTA: 8.000 bottiglie da l. 0,750
CONFEZIONE: bottiglia pesante da l. 0,750 di colore verde antico scuro
NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore rosso rubino, con riflessi violacei; al naso si rivela ampio e ben marcato, si colgono note di frutta rossa, note di vaniglia e sentore di spezie. In bocca è morbido con finale lungo e persistente.
Sorrettole
Il Chianti Colli Fiorentini d.o.c.g. Sorrettole è il nostro vino giovane, con la freschezza del vino d'annata, sempre unito ad un ottimo rapporto qualita' prezzo.
TIPOLOGIA: Chianti Colli Fiorentini d.o.c.g.
ZONA DI PRODUZIONE: Collina fiorentina nel comune d'Impruneta.
SUPERFICE VIGNETO: ettari 4,5
ALTITUDINE MEDIA: 250 s.l.m..
ESPOSIZIONE E PENDENZA: Sud, 25-30 % Nord/est 25 % (1 ha)
ANNO D'IMPIANTO: 1999, 2003 e 2010
UVAGGIO: Sangiovese 80 %, Canaiolo 10% Merlot 5 % Colorino 5%
RESA VINO Ha: 48 Hl.
VENDEMMIA: effettuata a mano con trasporto dell'uva in cassette, l'uva è pigiata in maniera soffice
VINIFICAZIONE: i grappoli vengono macerati in cisterne di acciaio inossidabile per 11 giorni circa, con montature ricorrenti per un colore migliore e un'estrazione morbida del tannino durante la quale il vino completa la sua fermentazione alcolica.
MATURAZIONE: in cisterne di acciaio inossidabile
AFFINAMENTO: in bottiglie almeno due mesi
QUANTITA PRODOTTE: 12.000 bottiglie di l. 0,750
CONFEZIONE: verde UVAG 0,750 litri Bordeaux bottiglia
NOTE DI DEGUSTAZIONE: color rosso rubino, piacevolmente fruttato e con note olfattive di ciliegia, fresco e durevole in bocca.
La Querce
Il Toscana i.g.t. La Querce è il nostro vino. Viene prodotto solo con i migliori grappoli delle uve sangiovesi e colorino del nostro vigneto che ci permettono di portare nella bottiglia tutta la nostra storia e le nostre capacita' di produrre un vino di qualita' eccelsa.
TIPOLOGIA: Toscana i.g.t.
ZONA DI PRODUZIONE: Collina fiorentina nel comune d'Impruneta
SUPERFICE VIGNETO: ettari 2,5
ALTITUDINE MEDIA: 250 s.l.m..
ESPOSIZIONE E PENDENZA: Sud, 25-30 %(3,5 ha)
ANNO D'IMPIANTO: 1999 e 2003
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
UVAGGIO: Sangiovese 95 % e Colorino 5 %
RESA VINO Ha: 32 Hl.
VENDEMMIA: dopo due selezioni in tempi diversi viene effettuata a mano portando l'uva in cantina con cassette forate, l'uva è pigiata in maniera soffice.
VINIFICAZIONE: fermentazione con durata media di 15 giorni, con un salasso, due delastage e con periodici rimontaggi per una migliore estrazione dei colori e tannini più morbidi, il tutto si è svolto in tini di acciaio di 52 Hl. Ha svolto la fermentazione malolattica in acciaio
MATURAZIONE: Per 18 mesi in botti di rovere da 10 hl e in parte in barriques di legno francese Allier di media tostatura.
AFFINAMENTO: in bottiglia di almeno 12 mesi.
QUANTITA' PRODOTTA: 4.000 bottiglie da l. 0,750
CONFEZIONE: bottiglia pesante da l. 0,750 di colore verde antico scuro
NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore rosso rubino molto intenso, al naso si presenta ampio e ben marcato con profumi di frutta rossa e note di cioccolato e pepe nero. In bocca denota una struttura complessa di notevole eleganza con tannini morbidi e dal gusto lungo e persistente.
M
Il Toscana i.g.t. “M” è prodotto solo in annate eccezionali con le migliori uve Merlot dal nostro vigneto. La scelta del nome “M” è dovuta sia perché è un Merlot, ma anche per fare un regalo al proprietario Massimo Marchi.
TIPOLOGIA: Toscana i.g.t.
ZONA DI PRODUZIONE: Collina fiorentina nel comune d'Impruneta.
SUPERFICE VIGNETO: ettari 0,9
ALTITUDINE MEDIA: 250 s.l.m..
ESPOSIZIONE E PENDENZA: Nord, 10-15 %.
ANNO D'IMPIANTO: 2003
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
UVAGGIO: Merlot 100 %
RESA VINO Ha: 46 Hl.
VENDEMMIA: effettuata a mano portando l'uva in cantina con cassette forate, l'uva è stata pigiata in maniera soffice.
VINIFICAZIONE: fermentazione con durata di 16 giorni, con periodici rimontaggi per una migliore estrazione dei colori e tannini più morbidi, il tutto si è svolto in tini di acciaio. Ha svolto la fermentazione malolattica in acciaio
MATURAZIONE: Per 30 mesi in barriques nuove di legno francese Allier di media tostatura.
AFFINAMENTO: almeno 12 mesi in bottiglia
QUANTITÀ PRODOTTA: circa 1.000 bottiglie da l. 0,750
CONFEZIONE: bottiglia pesante da l. 0,750 di colore verde antico scuro
NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore rosso rubino molto intenso, al naso si presenta ampio e ben marcato con profumi di frutta rossa e note di pepe nero e liquirizia. In bocca denota una struttura complessa di notevole eleganza con tannini morbidi e dal gusto lungo e persistente con sentori di confettura di mora.
Terra diVino
Il Toscana igt Terra diVino è il nostro vino che nasce e si affina dalla stessa argilla di Impruneta che si trova nella nostra vigna e viene utilizzata per costruire gli Orci dove viene affinato questo vino.
TIPOLOGIA: Toscana i.g.t.
ZONA DI PRODUZIONE: Collina fiorentina nel comune d'Impruneta.
SUPERFICE VIGNETO: ettari 0,5
ALTITUDINE MEDIA: 250 s.l.m..
ESPOSIZIONE E PENDENZA: Nord, 25-30 %.
ANNO D'IMPIANTO: 1999
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
UVAGGIO: Sangiovese 100 %
RESA VINO Ha: 32 Hl.
VENDEMMIA: effettuata a mano portando l’uva in cantina con cassette forate, l’uva è stata pigiata in maniera soffice.
VINIFICAZIONE: fermentazione in Orci di terracotta con durata di 21 giorni, con follature per almeno 3 volte al giorno per una migliore estrazione dei colori e tannini più morbidi, al termine della fermentazione alcolica l’orcio viene riempito con altro vino e le bucce rimangono in immersione fino a febbraio dell’anno successivo.
MATURAZIONE: Per 12 mesi negli orci di terracotta.
AFFINAMENTO: almeno 12 mesi in bottiglia
QUANTITÀ PRODOTTA: 900 bottiglie da l. 0,750
NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore rosso rubino molto intenso, al naso si presenta fruttato deciso con note speziate, al palato nervoso, vivace e con un bel finale in crescendo.
Belrosso
il Toscana i.g.t. Canaiolo è un vino di pronta beva per presentare meglio le caratteristiche di morbidezza dei tannini del Canaiolo, bevuto anche fresco è un vino che facilmente si fa bere bene.
TIPOLOGIA: Toscana i.g.t. Canaiolo
PRIMA ANNATA: 2015
ZONA DI PRODUZIONE: Collina fiorentina nel comune d'Impruneta.
SUPERFICE VIGNETO: ettari 0,7
ALTITUDINE MEDIA: 250 s.l.m..
ESPOSIZIONE E PENDENZA: Sud, 25-30 %.
ANNO D'IMPIANTO: 2003 e 2010
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
UVAGGIO: Canaiolo 100 %
RESA VINO Ha: 48 Hl.
VENDEMMIA: raccolta manuale a cassette, l'uva dopo essere diraspata è stata pigiata in maniera soffice.
VINIFICAZIONE: fermentazione con durata media di 10 giorni, con periodici rimontaggi, svolta in tini di acciaio
MATURAZIONE: in contenitori di acciaio inox
AFFINAMENTO: in bottiglia di almeno 2 mesi
QUANTITÀ PRODOTTA: circa 3.200 bottiglie da l. 0,750
NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore rosso rubino, al naso si apre un frutto molto intenso soprattutto la ciliegia. In bocca è fresco, molto frutto quasi croccante
Rosa di Maggio
Il nostro Rosato di solo uve Sangiovese è prodotto con una vendemmia leggermente anticipata per avere un miglior equilibrio tra l'acidità e l'alcool ed essere veramente piacevole nelle giornate calde ma anche per poter accompagnare quelle pietanze più leggere
TIPOLOGIA: Toscana i.g.t. Rosato
ZONA DI PRODUZIONE: Collina fiorentina nel comune d’Impruneta.
SUPERFICE VIGNETO: ettari 1,5
ALTITUDINE MEDIA: 250 s.l.m..
ESPOSIZIONE E PENDENZA: Sud, 25-30 %.
ANNO D'IMPIANTO: 2003 e 2010
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
UVAGGIO: Sangiovese 100 %
RESA VINO Ha: 50 Hl.
VENDEMMIA: manuale a cassette, l’uva è stata diraspata e pigiata in maniera soffice.
VINIFICAZIONE: dopo 12 ore è stato tolto il vino dalle bucce per continuare la fermentazione per 15 giorni a temperatura controllata
MATURAZIONE: Circa 6 mesi in tini di acciaio inox.
QUANTITÀ PRODOTTA: circa 1.200 bottiglie da l. 0,750
CONFEZIONE: bottiglia bordolese trasparente da l. 0,750.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore rosa salmone, al naso si colgono note di frutta fresca, in bocca è ben bilanciato con una piacevole sensazione minerale.
Dama Rosa
Il Toscana igt Passito Dama Rosa è la nostra interpretazione di un vino dolce un pò particolare in Toscana, ma che esprime la nostra voglia di sperimentare.
TIPOLOGIA: Toscana i.g.t. Passito
PRODUTTORE: La Querce di Massimo Marchi e C. s.a.s.
ZONA DI PRODUZIONE: Collina fiorentina nel comune d'Impruneta
SUPERFICE VIGNETO: ettari 0,5
ALTITUDINE MEDIA: 250 s.l.m.
ESPOSIZIONE E PENDENZA: Sud, 25-30 %
ANNO D'IMPIANTO: 2003
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
UVAGGIO: Canaiolo 100 %
RESA VINO Ha: 24 Hl.
VENDEMMIA: manuale a cassette, l'uva appassita sulla pianta è stata diraspata e pigiata in maniera soffice, dopo una notte con le bucce è stato pressato
VINIFICAZIONE: dopo 28 giorni a temperatura controllata la fermentazione si è arrestata naturalmente
MATURAZIONE: Circa 16 mesi in barriques di legno francese di media tostatura di secondo passaggio
AFFINAMENTO: in bottiglia di almeno 6 mesi
QUANTITÀ PRODOTTA: circa 2.000 bottiglie da l. 0,500
CONFEZIONE: bottiglia pesante da l. 0,500 di colore verde antico scuro
NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore rosso, al naso si rivela ampio con una nota di frutta matura come la visciola. In bocca è morbido con una polpa di frutta zuccherosa, con finale lungo e persistente
Grappa La Querce
La Grappa di Vinacce di Chianti La Querce e' apprezzata per la sua calda morbidezza che affascina al termine di ogni buon pasto.
TIPOLOGIA: Grappa di Vinacce di Chianti
ZONA DI PRODUZIONE: Collina fiorentina nel comune d'Impruneta
VITIGNI: in parte variabile Sangiovese, Canaiolo, Colorino e Merlot
DISTILLAZIONE: effettuata dalla Distilleria Deta presso lo stabilimento di Barberino Val d'Elsa con vinacce fresche. Le vinacce dopo la fermentazione vengono torchiate in azienda con torchio tradizionale discontinuo e subito dopo inviate in distilleria. Qui vengono distillate con metodo discontinuo con caldaia in rame così da distillare l'alcool insieme alle migliori sostanze aromatiche che né caratterizzano il profumo
ALCOOL: 43 %.
QUANTITA' PRODOTTA: 300 bottiglie per anno
CONFEZIONE: bottiglia da lt. 0,500 di colore trasparente
NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore trasparente, al naso si presenta intensa con profumi di frutta fresca e fiori bianchi. In bocca è calda e morbida con gusto particolarmente vellutato.
Olio Extravergine di Oliva (EVO)
L' Olio Extra Vergine di Oliva La Querce e' molto piu' di un condimento perche' il suo profumo ed il suo sapore fanno si che anche insieme a del pane diventi un ''mangiare toscano'' che porta il nostro territorio in qualunque posto.
TIPOLOGIA: Olio Extra Vergine d'Oliva
ZONA DI PRODUZIONE: Collina fiorentina nel comune d'Impruneta
SUPERFICE OLIVETO: ettari 12,20
NUMERO PIANTE: 2.574
ALTITUDINE MEDIA: 250 m.s.l..
VARIETA' D'OLIVI: Frantoio (circa 30 %), Leccino (circa 30 %), Moraiolo (circa 30 %), Pendolino, Madonna dell' Impruneta ed altre varieta' (circa 10 %)
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: specializzato a vaso cespugliato
METODO DI RACCOLTA: brucatura a mano
PERIODO DI RACCOLTA: da inizio Novembre al 10 Dicembre
PROCESSO DI ESTRAZIONE: in frantoio a ciclo continuo con frangitore, gramole, decanter e separatore tutto a basse temperature.
SISTEMA DI DECANTAZIONE E FILTRATURA: decantazione naturale in orci di terracotta, con travasi bimestrali, nessuna filtratura.
DATI CHIMICI MEDI: acidità oleica = inf. a 0,20 %; numero di perossidi = inf. a 10; tocoferoli = sup. a 200; polifenoli = sup. a 280
QUANTITA' PRODOTTA: 4.000 litri circa per annata
CONFEZIONE: bottiglia quadrata di colore scuro da lt. 1, da ml 500 e da ml 250, lattina da lt. 5
NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore verde opalescente, che tende al giallo limpido con il tempo, all'olfatto si apre elegante e intenso, ricco di note vegetali di erba fresca e sentori armonici di carciofo. Al gusto è deciso e di personalità, fruttato con toni amaro-piccanti intensi e ben espressi.